蕎麦屋とは
愛媛県松山市で2023年にオープンしましたお蕎麦屋です。
そば1枚、そのために来られたお客様の期待を超えるお店でありたい！そういう思いで、新店舗をオープン致しました。数ある蕎麦屋の中、はやうちに足を運んでくださったお客様には「来てよかった」「食べれて良かった」「また行きたい」、必ずそう思っていただけるお店でありたいと思っています。ゆっくりとおそばを味わっていただきながら、当店の世界観をご堪能ください。
そばはもちろん他の食材も、産地に出向き、生産者の方と直接対話して、納得の出来るものだけを仕入れています。
当店のお品書きの中から、お気に入りの一品を見つけていただければ幸いです。
蕎麦屋の特長とは
お蕎麦について、お出汁について、お店について、カウンター越しにお客様からご質問をいただくこともあります。
「カウンターのある店を持つ」それは、おひとりでも立ち寄っていただけるということ以外にも、お客様から気軽に声を掛けていただきたいという気持ちと共に、我々もお客様を近くに感じていたい、そういう想いから実現させたことです。
蕎麦を愛する我々スタッフ一同、蕎麦一枚を食べに来られたお客様に心からの「満足」を
感じていただくことをとても大切に考え常に学び成長し、何度でも来ていただけるお店であり続けるために日々取り組んでいます。
蕎麦へのこだわり
「蕎麦の実」から「おそば」へ、すべての工程に想いが詰まっています。
当店では、温かいお蕎麦・冷たいお蕎麦どちらにしても、また、お子さまやお年寄り、お蕎麦が苦手な方も幅広い方に、美味しく食べていただけるお蕎麦を目指しています。
蕎麦の実の挽き方により、細挽き蕎麦・荒挽き蕎麦を作ることができます。水廻し・練り・延し、ミリ単位の切り方で味が変わる繊細な蕎麦です。
当店の蕎麦は、蕎麦の実・挽き方・打ち方・舌触り・触感、すべてにこだわってできています。
出汁へのこだわり
少し絡めて、しっかり深い、こくを感じる当店のそばつゆとお出汁をご堪能下さい。
冷たく食べていただくそばつゆと、温かいお蕎麦のお出汁、それぞれに節自体を変え、つゆに軽くつけた蕎麦にもしっかりうま味が絡み、大根おろし・とろろを入れても薄まることなく、最後まで美味しく味わえるそばつゆです。
蕎麦湯と合わせてもちょうどよい、深い味わいのあるそばつゆを追求して作られています。
店舗へのこだわり
当店は本格派なそばのお店です。
落ち着いた空間で自慢のそばはもちろん、お酒に合う一品や、天ぷらを心ゆくまでご堪能いただけます。
カウンター席もありますのでおひとり様でもお気軽にお立ち寄り下さい。
是非、季節に合わせて、温かいそば、冷たいそばをご賞味ください。そばの風味や喉越しをお楽しみいただき、夜には美味しいお酒を飲んだ後に少しほろ酔いで締めのそばをお召上がりください。
メニュー・システムについて
当店の料金システムは、明瞭会計となっています。初めてご来店される方でも、安心な明瞭会計システムです。
当店では、安心価格でご提供していますので、ご安心下さい。
メニュー表は、店内カウンターでご確認下さい。
当店は、カウンター席のみの店舗となっています。カウンター席は12席程度ございます。
夜営業のお店となります。是非、2軒目、3軒目の締めにお蕎麦をご賞味下さい。
メニュー一覧
メニュー
採用情報について
当店では、スタッフの求人を募集しています。
お蕎麦屋のスタッフとして働いてみませんか？
元気で明るい方であれば大丈夫です。楽しく面白いお店ですよ。
詳細は、採用情報ページをご確認下さい。
また、当店だけでなく、株式会社Nextグループとして、仲間を募集していますので、他店勤務希望の方もお気軽にお問い合わせ下さい。
店舗案内
| 店名 | - |
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| TEL | - |
| 営業時間 | - |
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| 座席数 | - |
| 支払方法 | - |
| 備考 | - |
| 事業内容 | お蕎麦屋さん |
